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Preparación

1. Tostar una rebanada de pan focaccia en el grill o sartén.
2. Aioli de Jitomate y ajo rostizado: Cortar la parte superior de una cabeza entera de ajo, poner en un papel alumino, cubrir con aceite de oliva, cerrar con el papel y meter al horno hasta que esté suave el ajo.(25 a 30 min aprox) En un tazón mezclar la de mayonesa, jitomate fresco sin semillas picado (sin líquido), una cucharada de ajo rostizado picado, sal y pimienta al gusto.
3. Cubrir la focaccia con el aioli, agregar una cama de arúgula, rebanadas de jitomate fresco, y rebanadas de queso brie.
4. Cubrir con rebanadas gruesas de la nueva Pechuga de Pavo Parmigiana de zwan. Decorar con rodajas de aceituna negra y arúgula

Maridaje

Agua de limón, chia y apio.

Zwantip

1. Corta la parte superior de una cabeza de ajos, envuélvela en papel aluminio, báñala con aceite de oliva, ciérrala y hornéala por 25 minutos a 180 o C (400 o F).
2. Mezcla una cucharada del ajo rostizado, una taza de mayonesa, dos cucharadas de jitomate picado sin semillas en cubos pequeños, sal, pimienta, revuelve todo muy bien. Ver más Zwan Tips